23.05.2003

Il gelato di riso

Considerato dai consumatori un alimento salutistico, il riso da questa estate viene anche impiegato per produrre un gelato che sta ottenendo un grande successo. Viene ricavato dal vialone nano, una va...

23.05.2003

I pro e i contro del cortisolo

"Il cortisolo viene universalmente considerato un elemento negativo nell’attività fisica dato che possiede azione catabolica, favorendo la gluconeogenesi, cioè la trasformazione di aminoacidi in z...

23.05.2003

Densità ossea nella donna anziana

"È stato pubblicato sulla rivista Women Aging uno studio condotto dal Dipartimento della salute, chinesiologia, ricreazione e danza (si chiama proprio così!) dell’Università dell’Arkansas che s...

23.05.2003

Come scegliere un buon vino

"Fermo restando che il miglior vino in assoluto è quello che piace, per essere sicuri della scelta è sempre bene rifarsi ad alcuni “indizi” di qualità. Come primo criterio ci si può lasciar gu...

23.05.2003

Fare il pieno di carboidrati in 24 ore

Gli atleti e i bodybuilder usano fare il ricarico dei carboidrati, per migliorare le performance, fin dagli anni sessanta, quando i ricercatori hanno dimostrato l’importanza del glicogeno muscolare ...

23.05.2003

Le vitamine contro l’invecchiamento

Sembra che gli anziani non assumano quantità necessarie di Vitamina A, E e carotenoidi. Il dato è emerso da alcuni studi epidemiologici e l'Unione Europea ha deciso di finanziare un progetto denomin...

23.05.2003

Avvertenze per l’uso dei prodotti transgenici

"Gli esperti dell'Accademia Nazionale dei Lincei e dell'Accademia delle Scienze, dopo aver esaminato i rischi e i benefici dell'ingegneria genetica, sono giunti a diverse conclusioni: 1) l'etichettatu...

23.05.2003

Esercizi e vitamina “D” contro l’osteoporosi

"L’importanza dell’osteoporosi e il conseguente rischio di fratture ossee nella donna è uno degli argomenti che maggiormente interessa gli addetti ai lavori. Il dipartimento della nutrizione clin...

23.05.2003

Impariamo a conoscere le uova alimento nutrizionale per eccellenza

"L'uovo è uno degli alimenti che offre maggiori capacità nutrizionali tanto è vero che è preso come indice di qualità proteica (pari a 100) per la sua composizione equilibrata. Le tante norme ita...

23.05.2003

L’olio di oliva brucia i grassi più rapidamente

Fino a pochi anni fa la maggior parte dei nutrizionisti raccomandava di ridurre tutti i tipi di grasso nella dieta. Studi successivi hanno dimostrato che i grassi monoinsaturi, come quelli contenuti n...