23.05.2007

Solo i carboidrati determinano la risposta glicemica ai pasti

L’indice glicemico (GI) classifica gli alimenti secondo come incidono sui livelli dello zucchero nel sangue rispetto al glucosio o al pane bianco, presi come standard. Il GI del glucosio è 100, men...

23.05.2007

Carboidrati e proteine dopo l’allenamento

"L’importante rivista Medicine & Science in Sports & Exercise ha pubblicato una review dove ripropone il concetto che nel campo dell’alimentazione sportiva l’introduzione di carboidrati e protei...

23.05.2007

Indice glicemico

L’indice glicemico, cioè la capacità di aumentare la quantità di zucchero nel sangue da parte di un alimento, è stato per molto tempo un elemento condiviso dai ricercatori su cui riflettere. I n...

23.05.2007

Rame: non solo per i paioli

Spesso ci si dimentica che per una salute e una funzionalità fisica ottimale sono necessari anche i cosiddetti microelementi, cioè minerali che vengono assunti in piccolissima quantità: uno di ques...

23.05.2007

Acqua potabile e deroghe

Le ultime deroghe riguardano Lazio, Toscana, Trento e Bolzano, ma prima ce n’erano state tante altre. L’acqua del rubinetto non dovrebbe per legge contenere sostanze indesiderabili oltre certi lim...

23.05.2007

Carnitina e dolori muscolari

Dopo un allenamento con i pesi ad alta intensità la maggior parte delle persone si stanca e accusa dolori muscolari. Ciò a volte impedisce un recupero rapido e rallenta i tempi di allenamento con co...

23.05.2007

Le cellule adipose sono furbe?

Fino a poco tempo fa, gli scienziati ritenevano che le cellule del tessuto adiposo fossero depositi di energia “inerti”. Perdere peso era possibile semplicemente assumendo durante l’alimentazion...

23.05.2007

Ancora sulla dieta mediterranea

La rivista Annales of Reumatological Disease ha pubblicato un ampio lavoro condotto da ricercatori svedesi che hanno rilevato che pazienti portatori di artrite reumatoide sottoposti a dieta mediterran...

23.05.2007

Le bufale sulla sicurezza alimentare

Diversi convegni che si sono interessati di alimentazione e salute hanno fatto notare che è opinione diffusa che oggi i cibi siano meno sicuri di una volta. Questa idea è spesso alimentata dai mezzi...

23.05.2007

Sale arricchito con il potassio per diminuire gli infarti cardiaci

"L’ipertensione aumenta i rischi di infarto cardiaco, insufficienza cardiaca e renale. Sostituire il classico sale da cucina con uno arricchito al potassio può ridurre i rischi coronarici e di str...