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23.05.2006

Pentole al silicone: attenzione!

Se si decidesse di acquistare una teglia per dolci in elastomero di silicone bisogna indirizzarsi verso quei tipi che resistono alla temperatura di 280°C. In Francia l’ufficio preposto ha effettuat...

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23.05.2006

Perdere peso: com’è difficile!

Un’importante review pubblicata su Sports Medicine ha evidenziato che il modo migliore per perdere peso sembra essere un ritornello: mangia meno e fai più esercizio. I risultati dimostrano che il n...

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23.05.2006

Cosmetici sicuri

Dal marzo del 2005 in Italia non è stato più possibile immettere cosmetici che non rispettavano le direttive UE: in etichetta devono essere riportate esattamente le sostanze odoranti, che prima si i...

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23.05.2006

Latte di capra

Il latte di capra si vende in misura sempre maggiore nei supermercati, spesso come prodotto di importazione, specialmente dalla Francia, ove i consumatori sono più abituati a questo tipo di alimento....

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23.05.2006

Salatrim: grasso poco grasso

Nel giugno del 2005 è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale un decreto ministeriale che consente l’utilizzo (ovviamente indicato sull’etichetta nutrizionale) del Salatrim che è l’acronimo ...

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23.05.2006

Gli emulsionanti

È noto che l’olio non si mescola con l’acqua o con sostanze acquose: per far sì che questo accada in modo stabile bisogna utilizzare un’altra sostanza che consenta alla sostanza idrofobica di ...

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23.05.2006

Stress e peso

Quando si è sottoposti a lunghi periodi di stress inevitabilmente si modifica in modo scorretto l’alimentazione: il più delle volte tutto ciò si traduce in aumento del peso corporeo. Alcuni ricer...

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23.05.2006

FIT & FAT: un binomio vincente?

In un importante articolo pubblicato su JAMA alcuni ricercatori della Virginia University hanno esaminato le tabelle peso/altezza delle assicurazioni americane le quali suggeriscono in modo drastico c...

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23.05.2006

Grelina e appetito

La grelina è un ormone secreto dallo stomaco attraverso il quale il nostro organismo riceve segnali particolari e accende la lampadina dell’appetito. Ad esempio, durante una dieta o un digiuno prol...

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23.05.2006

L’ossidrile è benefico

L’ossidrile (-OH) è un radicale libero che nell’organismo umano è dannoso perché, proprioper la natura instabile della molecola, tipica di tutti i radicali liberi, ricerca il suo equilibrio and...