23.05.2004

Scadenze differenziate per il latte fresco e per quello a lunga conservazione

Qual è e quale deve essere la durata del latte fresco? Attualmente la data di scadenza è fissata in quattro giorni, ma secondo il Ministero delle attività produttive tale norma è stata tacitamente...

23.05.2004

Cortisolo

"Il cortisolo viene universalmente considerato un elemento negativo nell’attività fisica dato che possiede azione catabolica, favorendo la gluconeogenesi, cioè la trasformazione di aminoacidi in z...

23.05.2004

Obbligatoria la provenienza per i prodotti alimentari

Su tutti i prodotti alimentari dovrà essere indicata la provenienza. Un disegno di legge in tal senso si trova già all'esame della Commissione competente del Senato. Ora la sua approvazione è stata...

23.05.2004

L’indice glicemico è importante per la perdita di peso?

L’indice glicemico, la misura della velocità in cui il corpo assume i carboidrati e aumenta i livelli di zucchero nel sangue, è un argomento molto in voga tra i nutrizionisti che studiano la perdi...

23.05.2004

Il codice di rintracciabilità più completo per le uova

Dopo la carne bovina, il pesce e gli ortofrutticoli, ora anche per le uova si dovrà conoscere la località di provenienza: una direttiva CE dispone infatti che vi sia indicato anche il comune di prod...

23.05.2004

Parliamo ancora di grelina

"Su Obesity Research è stato pubblicato uno studio dove si prende in considerazione l’attività della grelina. Questa sostanza viene secreta dallo stomaco a digiuno e manda i “segnali di fame” ...

23.05.2004

Per assicurarvi che l’uovo sia fresco guardate se il guscio è vellutato

"Se volete un uovo fresco cominciate ad osservare il guscio e assicuratevi che sia vellutato; se è lucido o levigato vuol dire che è scomparsa la cuticola che lo ricopre e quindi l'uovo è vecchio. ...

23.05.2004

Linee guida americane

Le RDA messe a punto dalla Federal Drugs Administration e le linee guida per l’alimentazione degli americani indicate dal Ministero per l’Agricoltura si sono dimostrate insufficienti perproteggere...

23.05.2004

Lo yogurt và mangiato fresco per avere più benefici

Le proprietà salutistiche che vengono attribuite allo yogurt si devono alla presenza dei lattobacilli che aumentano il numero dei microbi buoni che nell'intestino hanno una funzione antagonista nei c...

23.05.2004

Catechine del tè e grasso corporeo

"Il 60% degli Americani è in sovrappeso e solamente il 5% delle persone che perde peso lo mantiene per almeno cinque anni. Introdurre nella propria alimentazione catechine del tè, può aiutare a com...