Fare il pieno di carboidrati in 24 ore
Gli atleti e i bodybuilder usano fare il ricarico dei carboidrati, per migliorare le performance, fin dagli anni sessanta, quando i ricercatori hanno dimostrato l’importanza del glicogeno muscolare nelle gare di resistenza, come il ciclismo e le corse lunghe. La loro tecnica durava cinque/sei giorni e consisteva in allenamenti intensi e dieta povera di carboidrati […]
23 Maggio 2003
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Meno vitamina C nei kiwi troppo acerbi
È probabile che i kiwi che mangiamo contengano una minor quantità di vitamina C di quella che solitamente contiene il frutto che è doppia di quella contenuta nell’arancia. Ciò accade perché molti produttori iniziano a raccoglierli e commercializzarli fin da settembre quando sono ancora acerbi, mentre era stato consigliato il primo novembre come data di […]
23 Maggio 2003
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Riconoscimento “DOP” alla vera ricotta magra
Per avere un prodotto magro, poco calorico e poco proteico si ricorre alla ricotta. Ma non sempre il prodotto acquistato risponde alle aspettative. Oggi, infatti, essendo aumentata la domanda dei consumatori, in mancanza di norme italiane ed europee, la ricotta viene fatta aggiungendo anche crema di latte, cioè grasso, che consente una resa maggiore e […]
23 Maggio 2003
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L’olio di oliva brucia i grassi più rapidamente
Fino a pochi anni fa la maggior parte dei nutrizionisti raccomandava di ridurre tutti i tipi di grasso nella dieta. Studi successivi hanno dimostrato che i grassi monoinsaturi, come quelli contenuti nell’olio di oliva, fanno bene e di fatto aiutano a perdere grasso corporeo e a migliorare lo stato di salute del cuore e dei […]
23 Maggio 2003
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Il carciofo romanesco col marchio di protezione
Potrete essere certi di mangiare il famoso “carciofo romanesco del Lazio” soltanto se porta la sigla IGP (indicazione geografica protetta). Lo ha stabilito una norma pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale e approvata dalla Commissione CE che però ha posto, come condizione, il divieto assoluto di trattamenti con fitoregolatori usati per ottenere artificialmente frutti e ortaggi più […]
