L’ossessione dei bodybuilder
I disordini alimentari, come l’anoressia nervosa, stanno aumentando nelle giovani donne americane che frequentano le scuole superiori. Questi problemi nascono spesso da una concezione distorta della propria immagine corporea. L’incidenza nell’uomo è molto piccola. Sono stati però segnalati in letteratura, come dice l’articolo pubblicato sul British Journal of Sports Medicine, diversi casi di dismorfismo muscolare: […]
23 Maggio 2003
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Impariamo a conoscere le uova alimento nutrizionale per eccellenza
“L’uovo è uno degli alimenti che offre maggiori capacità nutrizionali tanto è vero che è preso come indice di qualità proteica (pari a 100) per la sua composizione equilibrata. Le tante norme italiane ed europee ci consentono oggi di conoscere quasi tutto delle uova, naturalmente di quelle confenzionate che devono portare diverse indicazioni. Innanzitutto quella […]
23 Maggio 2003
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L’olio italiano è il più buono del mondo
La ricchezza genetica delle nostre olive fa dell’olio prodotto in Italia il migliore del mondo. La tradizione olivicola millenaria, infatti, ha consentito una vastissima selezione che si è adattata alle caratteristiche climatiche delle nostre regioni, consentendo caratteristiche organolettiche irripetibili. Lo sostiene il presidente dell’Associazione Italiana dei frantoi oleari che invita a battere la concorrenza con […]
23 Maggio 2003
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I fermenti lattici vivono al fresco
Sono in molti a ricorrere ai prodotti liofilizzati contenti fermenti lattici per preparare lo yogurt in casa. Li si compra in farmacia, ma fate attenzione. Perché i fermenti lattici abbiano tutta la loro vitalità occorre che siano conservati al fresco o in frigorifero e preferibilmente non esposti al sole o alla luce. Cosa che purtroppo […]
23 Maggio 2003
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Il vino rosso fa bene
Il vino rosso fa bene? In modeste quantità sicuramente. Perché? Perché contiene polifenoli, sostanze ad attività antiossidante. Partendo da questo assunto, negli U.S.A. alcune società commerciali hanno iniziato a commercializzare prodotti che contengono antiossidanti estratti dal vino rosso. Esiste persino una linea di cosmetici per la cura del viso che contengono “wine extract”…
