La soia: problemi?
Con una dichiarazione a sorpresa, l’Agenzia francese per la sicurezza sanitaria degli alimenti, ha messo in guardia le mamme transalpine dicendo che i neonati e i bambini con meno di tre anni non dovrebbero mangiare prodotti a base di soia perché contengono isoflavoni, sostanze di cui ancora non si conoscono gli effetti a lungo termine. […]
23 Maggio 2006
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Pesce in scatola: questo sconosciuto
Nonostante la tendenza ad inserire nelle etichette commerciali riferimenti sempre più precisi sulla filiera produttiva, una nota ufficiosa del Ministero delle Attività Produttive ha confermato che nei pesci trasformati e nelle conserve di pesce, come il tonno in scatola, la polpa di granchio, le cozze e le vongole cotte per fare il sugo, surimi, sardine […]
23 Maggio 2006
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Nuovo marker dell’invecchiamento
Numerosi studi hanno dimostrato che il fumo, l’ipertensione, il diabete, l’obesità favoriscono le malattie cardiache. Ci sono ovviamente numerosi mezzi per controllare tali alterazioni: ultimamente grande importanza viene data alla proteina C reattiva. In un lavoro pubblicato su Arteriosclerosis and Trombosis and Vascular Biology alcuni ricercatori giapponesi, studiando questa proteina, che usualmente è un indicatore […]
23 Maggio 2006
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In vino veritas
“Ogni anno il Ministero delle Politiche Agricole concede delle deroghe per consentire, nella produzione di vino, l’uso del mosto concentrato in modo da alzarne artificiosamente la gradazione: questi permessi, che facevano imbestialire il grande Veronelli, vengono concessi a tutte le Regioni anche se l’annata ha prodotto ottime uve. La deroga appare quindi sospetta perché permette […]
23 Maggio 2006
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L’attività fisica migliora il recupero muscolare nei diabetici
I pazienti affetti dal tipico diabete dell’adulto con una funzionalità cardiaca apparentemente normale presentano anomalie nel metabolismo energetico muscolare sia cardiaco che scheletrico, verosimilmente collegate al cambiamento dei substrati metabolici circolanti. Questa affermazione la troviamo in un articolo pubblicato sulla prestigiosa rivista Circulation. Ad esempio, il rapporto fosfocreatinina/ATP è significativamente inferiore rispetto al sano e […]
