Torna di moda la polenta
Sempre più ristoranti, specie nella stagione fredda, servono la polenta come contorno a piattidi selvaggina o a formaggi. È un alimento che in questi ultimi anni ha avuto una vera impennata nelle vendite, specie nella forma precotta che consente di prepararla in pochi minuti, mantenendo le proprietà organolettiche. Esistono due tipi di farina di mais, […]
23 Maggio 2009
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L’importanza del nome degli alimenti
L’Unione Nazionale Consumatori, tralasciando i prodotti DOP, DOC, DOCG, IGP, IGT, STG, che hanno una particolare normativa, ha individuato alcuni alimenti che devono avere precise caratteristiche. Il panettone, il pandoro e la colomba pasquale si possono chiamare in questo modo solo se hanno determinate percentuali di burro e di uova, senza la presenza di grassi […]
23 Maggio 2009
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L’effetto benefico del tè verde
L’estratto di tè verde è un popolare supplemento per perdere peso, che ha dimostrato altresì di regolarizzare la glicemia. Tutto ciò non è l’effetto magico di un miglioramento istantaneo della salute metabolica, ma il contributo a tale salute. Gli studiosi suppongono che la sostanza presente nel tè verde che ha questo benefico effetto sia l’epigallocatechina, […]
23 Maggio 2009
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Il tè verde aumenta il consumo di grassi
Gli estratti di tè verde sono inclusi nelle liste dei prodotti per la perdita di peso e diversi studi hanno mostrato che promuove la perdita di peso. Il tè verde contiene un elemento chimico che si chiama epigallo-catechina gallato (EGCG) che stimola l’azione dell’insulina, migliora la salute dei vasi sanguigni e può ridurre il grasso […]
23 Maggio 2009
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Pomodoro e passata DOC?
È entrato in vigore dal primo gennaio un decreto del Ministero delle Politiche Agricole che vieta di vendere ai consumatori le passate prive dell’indicazione dell’origine del pomodoro fresco. Tale norma ha reso obbligatoria in etichetta l’indicazione della zona effettiva della coltivazione del pomodoro fresco con cui è stata fatta la passata e, nello stesso tempo, […]
