23.05.2003

Impariamo a conoscere le uova alimento nutrizionale per eccellenza

"L'uovo è uno degli alimenti che offre maggiori capacità nutrizionali tanto è vero che è preso come indice di qualità proteica (pari a 100) per la sua composizione equilibrata. Le tante norme ita...

23.05.2003

L’olio di oliva brucia i grassi più rapidamente

Fino a pochi anni fa la maggior parte dei nutrizionisti raccomandava di ridurre tutti i tipi di grasso nella dieta. Studi successivi hanno dimostrato che i grassi monoinsaturi, come quelli contenuti n...

23.05.2003

I fermenti lattici vivono al fresco

Sono in molti a ricorrere ai prodotti liofilizzati contenti fermenti lattici per preparare lo yogurt in casa. Li si compra in farmacia, ma fate attenzione. Perché i fermenti lattici abbiano tutta la ...

23.05.2003

Il ciclammato può rendere tossiche le bibite light

Negozi e supermercati sono invasi da bibite light fatte con l'impiego di dolcificanti artificiali come la saccarina, l'aspartame, l'acesulfame e i ciclammati. Questi ultimi, tuttavia, secondo alcuni s...

23.05.2003

Obesità e ipertensione

Sebbene l’obesità sia un problema sempre più importante nei giovani americani non vi sono numerose ricerche che abbiano studiato le correlazioni tra l’età, la composizione corporea, la dieta e ...

23.05.2003

Le proteine del latte migliorano l’attività cerebrale

Lo stress causato da sovrallenamento in palestra, superlavoro o problemi familiari può influire negativamente sull’attività cerebrale: diminuisce la capacità di concentrazione e di risoluzione di...

23.05.2003

Perdere massa grassa? Seguite una dieta ricca di fibre

Se si vuole perdere peso, bisogna seguire una dieta povera di grassi e ricca di fibre. Ben 25 studi scientifici, la cui metanalisi da parte della famosa Tufts University è stata pubblicata su Nutriti...

23.05.2003

Attenti ai prodotti “light”

I consumatori che tengono alla propria linea e vogliono prodotti più leggeri, con meno grassi e ridotto contenuto calorico, vanno alla ricerca di alimenti chiamati “light”. Ma attenzione. A parte...

23.05.2003

Le sostanze nutrizionali che possono essere aggiunte agli integratori alimentari

Sono state divise in sei categorie le sostanze nutrizionali che possono essere aggiunte agli integratori alimentari e nei prodotti dietetici in generale. Il Governo ha infatti recepito la Direttiva CE...

23.05.2003

Il ginseng nella cura del diabete

Nelle persone colpite da diabete di tipo II vi è anche una resistenza periferica all’insulina: l’organismo la produce in eccesso senza che questa venga utilizzata per metabolizzare il glucosio, c...