Indice glicemico
L’indice glicemico, cioè la capacità di aumentare la quantità di zucchero nel sangue da parte di un alimento, è stato per molto tempo un elemento condiviso dai ricercatori su cui riflettere. I nutrizionisti infatti hanno sempre consigliato di limitare l’utilizzo di alimenti ad alto indice glicemico per evitare i picchi insulinemici e di conseguenza la […]
23 Maggio 2007
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Acqua potabile e deroghe
Le ultime deroghe riguardano Lazio, Toscana, Trento e Bolzano, ma prima ce n’erano state tante altre. L’acqua del rubinetto non dovrebbe per legge contenere sostanze indesiderabili oltre certi limiti. Purtroppo ciò non è sempre possibile per cui una legge del 2001 aveva previsto la possibilità di deroghe su richiesta delle singole Regioni, che avrebbe dovuto […]
23 Maggio 2007
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Le bufale sulla sicurezza alimentare
Diversi convegni che si sono interessati di alimentazione e salute hanno fatto notare che è opinione diffusa che oggi i cibi siano meno sicuri di una volta. Questa idea è spesso alimentata dai mezzi di comunicazione, dato che una cattiva notizia dà molta più eco di una buona. Inoltre Internet, dove le notizie corrono senza […]
23 Maggio 2007
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Caffeina, efedrina, capsaicina e tè verde aiutano a perdere peso
“Più del 60% degli americani sono sovrappeso od obesi e questo problema è in fase di peggioramento. La gente vuole perdere peso: i libri di diete sono ai primi posti dei libri più venduti e sempre più persone in tutto il mondo sono ossessionate dal dimagrire. Purtroppo più del 90% non riesce a mantenere il […]
23 Maggio 2007
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Settemila integratori in commercio
Chi pratica i centri sportivi o è appassionato di fitness sente parlare quotidianamente di integratori alimentari. Ma sapete quanti ce ne sono in commercio? Un numero spropositato. È stato il Ministero della Salute a contarli e a pubblicarne l’elenco sulla Gazzetta Ufficiale. Ma per farceli stare tutti ha dovuto far stampare un supplemento. Gli integratori […]
