Ultimi Articoli

foto

23.05.2003

Un marchio di qualità rende più “extra” l’olio extra vergine

Non vi limitate a cercare l'olio extra vergine di oliva. Assicuratevi che abbia anche un bollino dorato con sopra la lettera “Q”, che sta per qualità e contraddistingue gli extra vergine genuini ...

foto

23.05.2003

L’olio extra vergine di oliva può essere contraffatto?

Non ci si può fidare neanche dell’olio extra vergine di oliva. Stando a quanto afferma Luigi Veronelli sulla sua rivista “Ex Vinis”, spesso l’olio venduto come tale è miscelato con olio di n...

foto

23.05.2003

I pro e i contro del cortisolo

"Il cortisolo viene universalmente considerato un elemento negativo nell’attività fisica dato che possiede azione catabolica, favorendo la gluconeogenesi, cioè la trasformazione di aminoacidi in z...

foto

23.05.2003

Come riconoscere i prodotti biologici

"Poiché i prodotti biologici sono diventati di moda è bene che i consumatori sappiano come si fa a riconoscerli. Per quanto riguarda i vegetali, si riconoscono da quattro catteristiche: 1) sono cont...

foto

23.05.2003

Sono meno fresche le uova con più acido lattico

Alcuni ricercatori del dipartimento di scienze degli alimenti dell’Università di Udine hanno accertato che la freschezza delle uova dipende dal contenuto di acido lattico che aumenta man mano che l...

foto

23.05.2003

Avvertenze per l’uso dei prodotti transgenici

"Gli esperti dell'Accademia Nazionale dei Lincei e dell'Accademia delle Scienze, dopo aver esaminato i rischi e i benefici dell'ingegneria genetica, sono giunti a diverse conclusioni: 1) l'etichettatu...

foto

23.05.2003

Come difendere i prodotti italiani

"L'Unione Europea ha emanato un regolamento che prevede la “tracciabilità” dei prodotti, cioè l'origine; ma l'entrata in vigore è prevista per il 2005, salvo slittamenti. L'Associazione Naziona...