23.05.2003

L’Unione Europea vuole diluire il concentrato di pomodoro

L’Unione Europea vorrebbe annacquare il concentrato di pomodoro. Un progetto di regolamento prevede infatti un abbassamento del residuo secco al 7%. Una percentuale veramente ridicola se si pensa ch...

23.05.2003

Attenti ai prodotti “light”

I consumatori che tengono alla propria linea e vogliono prodotti più leggeri, con meno grassi e ridotto contenuto calorico, vanno alla ricerca di alimenti chiamati “light”. Ma attenzione. A parte...

23.05.2003

Gli effetti del pasto dopo un allenamento

Come è noto i muscoli aumentano sotto l’influsso dell’esercizio, della dieta, degli ormoni anabolici e del riposo. Numerosi studi si sono interessati della corretta alimentazione ed integrazione ...

23.05.2003

Ci sono più grassi omega-3 nel pesce d’allevamento

In una dieta equilibrata è opportuno inserire due/tre volte la settimana il pesce perché contiene i grassi omega-3 che svolgono un’azione di prevenzione delle malattie cardiocircolatorie e miglior...

23.05.2003

Difficile scoprire se il pane è senza additivi

Gli additivi non migliorano la qualità del pane. Vi si ricorre quando la farina è scadente, cioè ricavata da frumento con poco glutine, oppure troppo raffinata, cioè bianca, perché privata quasi ...

23.05.2003

La disputa sulle diete

Un professore dell’Harvard University Public Health sostiene che il governo americano sia responsabile del dilagante fenomeno dell’obesità, poiché da 25 anni promuove un’alimentazione ricca di...

23.05.2003

Fare il pieno di carboidrati in 24 ore

Gli atleti e i bodybuilder usano fare il ricarico dei carboidrati, per migliorare le performance, fin dagli anni sessanta, quando i ricercatori hanno dimostrato l’importanza del glicogeno muscolare ...

23.05.2003

Meno vitamina C nei kiwi troppo acerbi

È probabile che i kiwi che mangiamo contengano una minor quantità di vitamina C di quella che solitamente contiene il frutto che è doppia di quella contenuta nell'arancia. Ciò accade perché molti...

23.05.2003

Riconoscimento “DOP” alla vera ricotta magra

Per avere un prodotto magro, poco calorico e poco proteico si ricorre alla ricotta. Ma non sempre il prodotto acquistato risponde alle aspettative. Oggi, infatti, essendo aumentata la domanda dei cons...

23.05.2003

L’olio di oliva brucia i grassi più rapidamente

Fino a pochi anni fa la maggior parte dei nutrizionisti raccomandava di ridurre tutti i tipi di grasso nella dieta. Studi successivi hanno dimostrato che i grassi monoinsaturi, come quelli contenuti n...