23.05.2005

Diete a basso contenuto di carboidrati

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state e vengono criticate da molti medici e ricercatori nutrizionisti. Una review pubblicata su Nutritional and Clinical Practice ha dimostrato che la metanalisi condotta su un elevato numero di lavori scientifici non ha confermato che le diete a basso contenuto di carboidrati sono più efficaci di altre. Anzi! La riduzione drastica degli stessi diminuisce qualche volta la capacità di attenzione e di risposta intellettiva dato che il glucosio è il carburante essenziale per il cervello. Gli studiosi concludono che, mentre l’aumento dell’introduzione dei grassi saturi sicuramente favorisce oltre che le malattie cardiovascolari anche l’obesità, l’aumentata introduzione di carboidrati non è sicuro favorisca la resistenza all’insulina. Inoltre non è dimostrata sia l’efficacia che la sicurezza delle diete a basso contenuto glucidico.