Stress e peso
Quando si è sottoposti a lunghi periodi di stress inevitabilmente si modifica in modo scorretto l’alimentazione: il più delle volte tutto ciò si traduce in aumento del peso corporeo. Alcuni ricercatori dell’Università di Pittsburg hanno pubblicato una ricerca sul International Journal of Obesity dimostrando in modo drammatico come i genitori di ragazzi malati di tumore […]
23 Maggio 2006
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FIT & FAT: un binomio vincente?
In un importante articolo pubblicato su JAMA alcuni ricercatori della Virginia University hanno esaminato le tabelle peso/altezza delle assicurazioni americane le quali suggeriscono in modo drastico che il rischio di malattia aumenta con l’aumento del peso. I ricercatori hanno scoperto, in realtà, che potrebbe essere più salutare essere leggermente in sovrappeso. Infatti è stato dimostrato […]
23 Maggio 2006
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Grelina e appetito
La grelina è un ormone secreto dallo stomaco attraverso il quale il nostro organismo riceve segnali particolari e accende la lampadina dell’appetito. Ad esempio, durante una dieta o un digiuno prolungato il nostro corpo pensa di essere in “carestia” e attiva sistemi complicati per cercare di mantenere il peso normale. Uno di questi è appunto […]
23 Maggio 2006
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L’ossidrile è benefico
L’ossidrile (-OH) è un radicale libero che nell’organismo umano è dannoso perché, proprioper la natura instabile della molecola, tipica di tutti i radicali liberi, ricerca il suo equilibrio andando ad “accoppiarsi” con altre molecole per pareggiare il numero degli elettroni. Questa azione dannosa, al contrario, non avviene nell’atmosfera: anzi, l’ossidrile viene considerato uno scavenger, cioè […]
23 Maggio 2006
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Attenti ai grassi “nascosti”: la sorpresa è nelle patatine fritte
“Se siamo attenti a quel che mangiamo e vogliamo eliminare i grassi, allora non dimentichiamo di andare alla ricerca di quelli “”nascosti””. Scopriremo così che una notevole quantità si trova nelle patatine fritte come residuo della frittura. La sottigliezza della foglia, infatti, ne incrementa l’assorbimento favorito anche da fatto che l’amido fa da “”spugna”” pur […]
