23.05.2008

Diete a basso contenuto di carboidrati

La maggior parte degli studi sembra dimostrare come le diete a basso contenuto di carboidrati favoriscano la perdita di peso più delle diete miste o ricche di carboidrati stessi. Però, quando vi è ...

23.05.2008

La birra: conserviamola al meglio

Questa gustosa bevanda teme gli sbalzi di temperatura, l’ossigeno e la luce. Ma è soprattutto il tempo il suo peggior nemico, tanto è vero che la durata massima di conservazione consigliata, dal m...

23.05.2007

Tè e dimagrimento

Il 60% degli americani è in soprappeso. E sempre più numerosi sono gli studi che cercano di introdurre nell’alimentazione elementi idonei controllare lo stesso. Alcuni scienziati giapponesi hanno ...

23.05.2007

Caffè e salute

Il caffè è forse la bevanda più diffusa sulla Terra e da sempre ha subito critiche e lodi: in un determinato periodo addirittura era stato individuato come una possibile causa del tumore al pancrea...

23.05.2007

Carboidrati e proteine dopo l’allenamento

"L’importante rivista Medicine & Science in Sports & Exercise ha pubblicato una review dove ripropone il concetto che nel campo dell’alimentazione sportiva l’introduzione di carboidrati e protei...

23.05.2007

Ancora sulla dieta mediterranea

La rivista Annales of Reumatological Disease ha pubblicato un ampio lavoro condotto da ricercatori svedesi che hanno rilevato che pazienti portatori di artrite reumatoide sottoposti a dieta mediterran...

23.05.2007

Solo i carboidrati determinano la risposta glicemica ai pasti

L’indice glicemico (GI) classifica gli alimenti secondo come incidono sui livelli dello zucchero nel sangue rispetto al glucosio o al pane bianco, presi come standard. Il GI del glucosio è 100, men...

23.05.2007

Indice glicemico

L’indice glicemico, cioè la capacità di aumentare la quantità di zucchero nel sangue da parte di un alimento, è stato per molto tempo un elemento condiviso dai ricercatori su cui riflettere. I n...

23.05.2007

Acqua potabile e deroghe

Le ultime deroghe riguardano Lazio, Toscana, Trento e Bolzano, ma prima ce n’erano state tante altre. L’acqua del rubinetto non dovrebbe per legge contenere sostanze indesiderabili oltre certi lim...

23.05.2007

Le bufale sulla sicurezza alimentare

Diversi convegni che si sono interessati di alimentazione e salute hanno fatto notare che è opinione diffusa che oggi i cibi siano meno sicuri di una volta. Questa idea è spesso alimentata dai mezzi...