Attenti agli oli/grassi vegetali
Mentre la vicenda della cioccolata con i suoi ingredienti è diventata una faccenda politica con scontri tra partiti e partner europei, nessuno si sta interessando degli “oli tropicali” che vengono importati e utilizzati dall’industria alimentare. Questi ultimi, nascosti dietro un’anonima etichettatura “oli/grassi vegetali”, contengono elevate quantità di grassi saturi, tipo l’acido laurico, l’acido miristico, l’acido […]
23 Maggio 2003
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Come scegliere un buon vino
“Fermo restando che il miglior vino in assoluto è quello che piace, per essere sicuri della scelta è sempre bene rifarsi ad alcuni “indizi” di qualità. Come primo criterio ci si può lasciar guidare dalla classificazione di legge che prevede una scala gerarchica: vini DOCG (denominazione d’origine controllata e garantita), vini DOC (denominazione d’origine controllata), […]
23 Maggio 2003
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Animali più grassi, salute a rischio
“Gli ormoni utilizzati per la crescita artificiale del bestiame comportano un rischio di tumore per i consumatori di carne. Lo ha ribadito il comitato scientifico veterinario della UE: sin dal lontano 1988 tali ormoni erano stati messi al bando; in Italia il divieto era in vigore dal 1961. Negli USA invece è esplicitamente ammesso l’uso […]
23 Maggio 2003
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L’ossessione dei bodybuilder
I disordini alimentari, come l’anoressia nervosa, stanno aumentando nelle giovani donne americane che frequentano le scuole superiori. Questi problemi nascono spesso da una concezione distorta della propria immagine corporea. L’incidenza nell’uomo è molto piccola. Sono stati però segnalati in letteratura, come dice l’articolo pubblicato sul British Journal of Sports Medicine, diversi casi di dismorfismo muscolare: […]
23 Maggio 2003
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Impariamo a conoscere le uova alimento nutrizionale per eccellenza
“L’uovo è uno degli alimenti che offre maggiori capacità nutrizionali tanto è vero che è preso come indice di qualità proteica (pari a 100) per la sua composizione equilibrata. Le tante norme italiane ed europee ci consentono oggi di conoscere quasi tutto delle uova, naturalmente di quelle confenzionate che devono portare diverse indicazioni. Innanzitutto quella […]
