23.05.2003

Attenti agli oli/grassi vegetali

Mentre la vicenda della cioccolata con i suoi ingredienti è diventata una faccenda politica con scontri tra partiti e partner europei, nessuno si sta interessando degli “oli tropicali” che vengono importati e utilizzati dall’industria alimentare. Questi ultimi, nascosti dietro un’anonima etichettatura “oli/grassi vegetali”, contengono elevate quantità di grassi saturi, tipo l’acido laurico, l’acido miristico, l’acido palmitico, e non sono certamente il meglio dato che diminuiscono la quota di colesterolo HDL. Purtroppo gli oli tropicali costano poco, hanno un sapore più gradevole e tendono a non irrancidire. L’unico modo per proteggersi è quello di evitare di consumare prodotti che nell’etichettatura dichiarano appunto un generico uso di “oli/grassi vegetali”.