Riconoscimento “DOP” alla vera ricotta magra
Per avere un prodotto magro, poco calorico e poco proteico si ricorre alla ricotta. Ma non sempre il prodotto acquistato risponde alle aspettative. Oggi, infatti, essendo aumentata la domanda dei consumatori, in mancanza di norme italiane ed europee, la ricotta viene fatta aggiungendo anche crema di latte, cioè grasso, che consente una resa maggiore e […]
23 Maggio 2003
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L’olio di oliva brucia i grassi più rapidamente
Fino a pochi anni fa la maggior parte dei nutrizionisti raccomandava di ridurre tutti i tipi di grasso nella dieta. Studi successivi hanno dimostrato che i grassi monoinsaturi, come quelli contenuti nell’olio di oliva, fanno bene e di fatto aiutano a perdere grasso corporeo e a migliorare lo stato di salute del cuore e dei […]
23 Maggio 2003
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Il carciofo romanesco col marchio di protezione
Potrete essere certi di mangiare il famoso “carciofo romanesco del Lazio” soltanto se porta la sigla IGP (indicazione geografica protetta). Lo ha stabilito una norma pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale e approvata dalla Commissione CE che però ha posto, come condizione, il divieto assoluto di trattamenti con fitoregolatori usati per ottenere artificialmente frutti e ortaggi più […]
23 Maggio 2003
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Meno calorie con il miele
Per ridurre le calorie nella dieta è possibile usare il miele di acacia che contiene molto fruttosio libero che ha più potere dolcificante dello zucchero (saccarosio) ove è pure presente ma è legato al glucosio e quindi l’effetto dolcificante è attenuato. Pertanto con metà del miele si può ottenere lo stesso effetto dello zucchero, risparmiando […]
23 Maggio 2003
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Perdere massa grassa? Seguite una dieta ricca di fibre
Se si vuole perdere peso, bisogna seguire una dieta povera di grassi e ricca di fibre. Ben 25 studi scientifici, la cui metanalisi da parte della famosa Tufts University è stata pubblicata su Nutritional Review, hanno dimostrato che chi segue questo tipo di dieta diminuisce tre volte di più di chi segue solo una dieta […]
