Un accordo internazionale per favorire il consumo di caffè
“Il consumo di caffè ora è incoraggiato anche mediante una legge, la 23/2005, che ha ratificato un accordo internazionale sul caffè del 2001. In particolare, in tale accordo si riconosce “”l’esigenza di promuovere, incoraggiare ed aumentare il consumo di caffè””. Da parte sua il governo italiano si è impegnato a riconoscere “”che è estremamente importante […]
23 Maggio 2005
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Diete a basso contenuto di carboidrati
Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state e vengono criticate da molti medici e ricercatori nutrizionisti. Una review pubblicata su Nutritional and Clinical Practice ha dimostrato che la metanalisi condotta su un elevato numero di lavori scientifici non ha confermato che le diete a basso contenuto di carboidrati sono più efficaci di altre. […]
23 Maggio 2005
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Come riconoscere i vini imbottigliati all’origine
Chi volesse bere vini imbottigliati nella zona di produzione, deve comprare vini a denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) o vini DOC per i quali si ha l’obbligo di imbottigliamento nella zona di produzione. Per gli altri, se nulla è indicato in etichetta, bisogna guardare il codice di imbottigliamento che è obbligatorio riportare in […]
23 Maggio 2005
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Pochi carboidrati? Non serve
Partendo dal dato scientifico che gli esquimesi, pur avendo una dieta ricca di grassi e poverissima di carboidrati, non soffrono di malattie cardiovascolari (tutto è dovuto alla dieta ricca di pesce), alcuni ricercatori della Duke University hanno pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition uno studio che dimostra come nella civiltà occidentale la riduzione notevole nella […]
23 Maggio 2005
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Poca la vitamina B1 contenuta nel riso parboiled
Sarà certamente buono per le insalate, ma non è salutistico. Chi infatti si illude di trovare Vitamina B1 o tiamina nel riso parboiled rimarrà deluso: infatti ne contiene appena 0,07 milligrammi per etto dopo la bollitura, assai meno delle fette biscottate, delle lenticchie cotte, delle patate arrosto e di tanti altri alimenti. Questa immeritata fama […]
