23.05.2010

Diete a basso contenuto di carboidrati e cortisolo

Il cortisolo è un ormone dello stress fondamentalmente secreto dalle ghiandole surrenali. Il cortisolo aumenta quando si mangia, si cammina, si fanno attività fisiche in fretta o durante stress mentale, quando è d’aiuto regolare il metabolismo dei grassi, dei carboidrati e delle proteine. Durante i momenti di stress il cortisolo facilita il rilascio di grassi dalle cellule e stimola il catabolismo delle proteine per aiutare a mantenere costante lo zucchero nel sangue. Il cortisolo però facilita l’accumulo di grasso sull’addome. La composizione della dieta influenza i livelli di cortisolo. Uno studio della University of Edinburgh in Scozia, pubblicato su il Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, ha scoperto che una dieta a basso contenuto di carboidrati non è così inducente l’aumento dell’ormone cortisolo, pur avendone gli effetti. A dispetto di alti livelli di cortisolo, soggetti che hanno seguito una dieta a basso contenuto di carboidrati hanno perso più peso di massa grassa, rispettando la massa magra, rispetto a quelli che seguivano una dieta mista (moderati carboidrati e grassi). Infine viene enfatizzata la necessità che il messaggio pubblicitario sul ruolo del cortisolo nell’obesità e nella perdita di peso sia corretto e non come spesso proposto dalla TV commerciale in relazione a prodotti specifici venduti come “brucia-grassi”.