Dalle vitamine un aiuto contro l’infarto
Rischio di infarto ridotto con una dieta ricca di cibi contenenti acido folico o vitamina B6. A metterlo in luce è uno studio dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri di Milano, che ha passato a setaccio l’alimentazione di 507 persone che avevano subito un infarto miocardico, confrontandola con quelli di altri 478 pazienti ricoverati per […]
23 Maggio 2005
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L’acido urico potrebbe provocare l’aumento di peso e l’ipertensione
Alcuni studi ad ampio raggio avevano collegato alti livelli di acido urico ad una iperattività del sistema nervoso simpatico e ad una maggior produzione di insulina ma i rapporti tra questi elementi non erano stati ben chiariti. Su Hypertension è stato pubblicato un lavoro con il quale si dimostra l’esistenza di una netta correlazione tra […]
23 Maggio 2005
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Il vero vitello deve essere più giovane e più magro
“Quando un vitello può essere considerato tale? Sulla sua età si era accesa una disputa tra francesi, italiani e olandesi: i primi sostenevano che non si possono chiamare vitelli i bovini con più di sei mesi di allevamento; gli olandesi sostenevano che tale limite dovesse esere spostato a otto mesi; gli allevatori italiani si presentavano […]
23 Maggio 2005
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Per assicurarvi che l’uovo sia fresco guardate se il guscio è vellutato
“Se volete un uovo fresco cominciate ad osservare il guscio e assicuratevi che sia vellutato; se è lucido o levigato vuol dire che è scomparsa la cuticola che lo ricopre e quindi l’uovo è vecchio. Per quanto riguarda il colore rosso dell’uovo esso è ottenuto dando alle galline mangimi a base di mais o aggiungendo […]
23 Maggio 2004
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Linee guida americane
Le RDA messe a punto dalla Federal Drugs Administration e le linee guida per l’alimentazione degli americani indicate dal Ministero per l’Agricoltura si sono dimostrate insufficienti per proteggere significativamente gli uomini e le donne dalle malattie cronico-degenerative. Questa importante constatazione si trova in un articolo pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition che conferma quanto molti […]
