Come si fa a conoscere la carne migliore?
Quella che da noi consideriamo carne magra di prima qualità, in America, dove per lo più gli animali pascolano all’aperto, è all’ultimo posto. Lo si rileva dalla classificazione fatta dall’American Beef Club, associazione fondata per garantire la qualità della carne bovina nei migliori alberghi e ristoranti. La classificazione si riferisce al gusto e alla tenerezza. […]
23 Maggio 2003
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I rischi di un abuso di steroidi anabolizzanti
Che gli ormoni anabolizzanti siano adoperati in tutti gli sport lo dimostra un lavoro pubblicato sul Medical Journal of Australia da parte del Dipartimento di Farmacologia e Tossicologia Clinica del St. Vincent’s Hospital, Sidney, che descrive la morte di due giovani calciatori di 18 e 24 anni dopo un allenamento. Entrambi, considerati in ottima salute, […]
23 Maggio 2003
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L’attività fisica favorisce la densità ossea
Il ruolo dell’attività fisica nella prevenzione dell’osteoporosi è ampiamente riconosciuto dalla letteratura internazionale: purtroppo non esistono numerosi lavori italiani volti a ricerche intal senso. È quindi molto interessante e significativo lo studio del Servizio di Epidemiologia del Centro Oncologico di Aviano, pubblicato sull’European Journal of Epidemiology, che ha studiato su 1373 donne del nord-est italiano, […]
23 Maggio 2003
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Fidatevi del “cioccolato puro”
Dobbiamo rassegnarci a vedere in commercio cioccolato fatto con l’aggiunta di oli tropicali. Inoltre non è più consentita la dizione “surrogato di cioccolato” introdotta da una norma che però è stata bocciata dalla Corte di Giustizia Europea. Ciò che vale è la direttica CE che prevede la menzione obbligatoria sull’etichetta della frase “contiene altri grassi […]
23 Maggio 2003
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Ci sono più grassi omega-3 nel pesce d’allevamento
In una dieta equilibrata è opportuno inserire due/tre volte la settimana il pesce perché contiene i grassi omega-3 che svolgono un’azione di prevenzione delle malattie cardiocircolatorie e migliorano la fluidità del sangue. Per non provocare un infarto al portafoglio, basta comprare il pesce di allevamento che costa molto meno. Da uno studio dell’Istituto Nazionale Italiano […]
