23.05.2009

Prodotti tradizionali alimentari

Sulla Gazzetta ufficiale è stato pubblicato l’elenco aggiornato dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani: sono 4.178. La Toscana è la regione con il più alto numero di prodotti tradizion...

23.05.2009

Cos’è il KEBAB?

"Il kebab va molto di moda attualmente, sia nei locali etnici che in quelli italiani, ma non è ben identificabile perché esiste un incredibile numero di varianti. Le origini lo fanno risalire a molt...

23.05.2009

Dolcificanti e sovrappeso

Le bevande senza zucchero sono ormai in commercio da più di cinquant’anni. La prima Coca Cola Diet è stata introdotta nel 1958, seguita poi da una lunga serie di altri prodotti commerciali. Questo...

23.05.2009

Alcol e artrite reumatoide

L’artrite reumatoide è una malattia autoimmune che danneggia con un processo infiammatorio cronico le articolazioni. La malattia può deteriorare anche altri tessuti, tra cui il miocardio, i polmon...

23.05.2009

Torna di moda la polenta

Sempre più ristoranti, specie nella stagione fredda, servono la polenta come contorno a piattidi selvaggina o a formaggi. È un alimento che in questi ultimi anni ha avuto una vera impennata nelle ve...

23.05.2009

Olio DOP e nemici europei

Il 18 ottobre 2007 è entrata in vigore la normativa che rende obbligatoria l’indicazione in etichetta dell’origine delle olive, cioè del paese o dei paesi in cui sono state coltivate. Se ad es...

23.05.2009

Differenze tra oli

È importante conoscere la differenza tra un olio extravergine DOP e uno normale. I DOP devono riportare obbligatoriamente in etichetta l’anno di raccolta delle olive: nel caso ne fossero indicati...

23.05.2009

Vino con lo zucchero

È stata presentata alla UE una denuncia da parte dell’Unione Nazionale Consumatori per cercare di impedire l’utilizzo dello zucchero nel vino per aumentarne la gradazione alcolica. Tale metodolog...

23.05.2009

Formaggio grasso o magro?

Forse molti non sanno che una legge del 1992 ha abolito l’obbligo di produrre formaggi aventi un contenuto minimo di grasso variante da tipo a tipo. Per esempio, il provolone doveva avere almeno il ...

23.05.2009

Troppo dentifricio?

Una pubblicità televisiva martellante ci riempie di messaggi di sorrisi dai denti bianchissimi spazzolati in continuazione con la pasta dentifricia. Uno studio condotto dalla Associazione Odontoiatri...