Preoccupa il calo dei consumi di frutta e ortaggi freschi
“È scientificamente accertato che la frutta e gli ortaggi freschi contengono vitamine, minerali e antiossidanti utilissimi per mantenere la salute e prevenire una lunga serie di malattie. Ciò nonostante i consumi nel 2002 sono fortemente diminuiti: la frutta fresca ha fatto registrare un calo dell’11,7 per cento (2.577.552 tonnellate); per gli ortaggi, invece, il calo […]
23 Maggio 2003
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Il propionato di sodio rallenta l’assorbimento di zuccheri
In genere i nutrizionisti raccomandano di evitare cibi ad alto indice glicemico: i picchi di glicemia possono favorire l’obesità, almeno in alcune persone. Alcuni di questi cibi però sono di uso così comune, come ad esempio il pane bianco, che è difficile farli sparire dalla tavola. la ricerca può venire in aiuto aggiungendo a questi […]
23 Maggio 2003
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Il ginseng non serve ai muscoli
La pianta di ginseng, o il suo estratto, è da sempre adoperato in oriente per sviluppare la forza, la resistenza e la velocità di recupero dei muscoli. Ciò parrebbe supporre una sua azione indiretta sulla produzione degli ormoni anabolici. In un lavoro pubblicato sul Journal of Strength and Conditioning Research la somministrazione a dei bodybuilder […]
23 Maggio 2003
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C’è un pò di tutto nei würstel
“Il Würstel è considerato un prodotto di fantasia in quanto, non esistendo alcuna disciplina legislativa sulla qualità del prodotto, è fatto con tutte le materie prime non impiegate o scarsamente impiegate nella fabbricazione di salumi o nelle linee di macellazione per la preparazione di carni e di piatti pronti. Si tratta di prodotti fatti con […]
23 Maggio 2003
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Meno colesterolo con la carne del maiale messo a dieta
Spesso i media mostrano gli individui grassi mentre si abbuffano di carne di maiale. Sebbene il gusto sia delizioso il contenuto in grassi saturi è maggiore di quello della carne di manzo. L’American Journal of Clinical Nutrition riferisce che dei ricercatori della Iowa University hanno allevato maiali con una dieta contenente il 40% di olio […]
