Dimagrire con sicurezza
È stata pubblicata una revew su Lipids dove si riporta la frase che la maggior parte delle persone pensa: “siamo quello che mangiamo”. Jeff Volek della University of Connecticut pensa invece che “siamo quello che il nostro corpo fa con quello che mangiamo”. Volek e i suoi collaboratori hanno scoperto che una dieta a basso […]
23 Maggio 2010
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Le invenzioni alimentari dei farmacisti
Ci sono almeno tre alimenti che sono nati in farmacia senza essere medicinali. La Coca Cola fu inventata nel 1886 da John Pemberton, un farmacista di Atlanta, partendo da uno sciroppo di cola e caffeina, zucchero ed estratti vegetali, che bisognava diluire con acqua gassata. In un primo momento il prodotto fu smerciato come rimedio […]
23 Maggio 2009
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Prodotti tradizionali alimentari
Sulla Gazzetta ufficiale è stato pubblicato l’elenco aggiornato dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani: sono 4.178. La Toscana è la regione con il più alto numero di prodotti tradizionali, raggiungendo i 455 tipi, tra cui l’aspretto di more, il pecorino alle erbe aromatiche, il fagiolo schiaccione, ecc. Rispetto al 2006 i prodotti italiani tradizionali sono aumentati […]
23 Maggio 2009
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Cos’è il KEBAB?
“Il kebab va molto di moda attualmente, sia nei locali etnici che in quelli italiani, ma non è ben identificabile perché esiste un incredibile numero di varianti. Le origini lo fanno risalire a molti secoli fa al cibo dei Turchi nomadi, ma anche ai Persiani. Kebab significa letteralmente carne alla griglia. Ecco alcune varianti registrate […]
23 Maggio 2009
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Dolcificanti e sovrappeso
Le bevande senza zucchero sono ormai in commercio da più di cinquant’anni. La prima Coca Cola Diet è stata introdotta nel 1958, seguita poi da una lunga serie di altri prodotti commerciali. Questo tipo di bevande è consigliato ovviamente ai diabetici e alle persone in sovrappeso proprio per la mancanza di calorie, ma gli studiosi, […]
