23.05.2007

Allergie e alimenti: cambia l’elenco

“La Commissione Europea, con un suo provvedimento ripreso sulla Gazzetta Ufficiale Italiana nel maggio del 2005, ha modificato l’elenco dei prodotti alimentari che si ritenevano portatori di allergie: alcuni di questi, dopo accurati studi da parte di diverse università, non sono stati più ritenuti tali. È stato quindi preparato un elenco che ha escluso numerose sostanze che venivano adoperate per la preparazione di altri alimenti e che, sino a prova contraria, sono ritenuti oggi non allergizzanti. La Commissione si è riservata di modificare tale elenco nel caso emergessero dati scientifici significativi. Eccone alcuni esempi. Sono stati tolti: – gli sciroppi di glucosio a base di orzo; – cereali utilizzati per la distillazione di alcool; – l’albumina (prodotta da uova), utilizzata come chiarificante nel vino e nel sidro; – la gelatina di pesce, utilizzata come eccipiente per le preparazioni alimentari; – l’olio di soia raffinato; – le noci utilizzate nei distillati di alcool; – l’olio di semi di senape.”