L’azione delle vitamine è certa solo nella lotta ai radicali liberi

Allo stato attuale vi è una notevole confusione sull’effetto preventivo delle vitamine rispetto ai tumori e alle malattie cardiovascolari. Su numerose riviste di grande spessore culturale sono stati pubblicati, nel corso degli ultimi dieci anni, numerosissimi lavori che hanno evidenziato di volta in volta effetti specifici di questi nutrienti sulle patologie sopra citate. Nel 2003 è stata pubblicata su Annales of Internal Medicine una review che afferma che allo stato attuale non vi sono prove sufficienti per stabilire che la somministrazione di vitamina A, C, E, acido folico e altri preparati multivitaminici siano in grado di prevenire le malattie cardiovascolari e i tumori. L’uso eccessivo di betacarotene può anzi determinare un aumento del rischio di certe malattie. Tuttavia vi sono però numerose ragioni per incoraggiare l’uso dei complessi vitaminici per combattere gli effetti dei radicali liberi e nel caso del betacarotene per proteggere la pelle dagli effetti negativi del sole.