Per assicurarvi che l’uovo sia fresco guardate se il guscio è vellutato
“Se volete un uovo fresco cominciate ad osservare il guscio e assicuratevi che sia vellutato; se è lucido o levigato vuol dire che è scomparsa la cuticola che lo ricopre e quindi l’uovo è vecchio. Per quanto riguarda il colore rosso dell’uovo esso è ottenuto dando alle galline mangimi a base di mais o aggiungendo […]
23 Maggio 2004
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Linee guida americane
Le RDA messe a punto dalla Federal Drugs Administration e le linee guida per l’alimentazione degli americani indicate dal Ministero per l’Agricoltura si sono dimostrate insufficienti per proteggere significativamente gli uomini e le donne dalle malattie cronico-degenerative. Questa importante constatazione si trova in un articolo pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition che conferma quanto molti […]
23 Maggio 2004
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Lo yogurt và mangiato fresco per avere più benefici
Le proprietà salutistiche che vengono attribuite allo yogurt si devono alla presenza dei lattobacilli che aumentano il numero dei microbi buoni che nell’intestino hanno una funzione antagonista nei confronti di altri batteri portatori di infezioni e disturbi gastrointestinali. Ma quanti devono essere questi lattobacilli perché lo yogurt procuri questi benefici? In Italia ne sono previsti […]
23 Maggio 2004
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Catechine del tè e grasso corporeo
“Il 60% degli Americani è in sovrappeso e solamente il 5% delle persone che perde peso lo mantiene per almeno cinque anni. Introdurre nella propria alimentazione catechine del tè, può aiutare a combattere il grasso. I medici cinesi hanno utilizzato per secoli il tè verde per aiutare la gente a perdere peso. Studi recenti condotti […]
23 Maggio 2004
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Saranno meno rosa le carni di salmoni, trote e polli
Le carni dei salmoni e delle trote saranno meno rosa, il tuorlo delle uova meno rosso e la pelle del pollo meno gialla. E questo si dovrà ad una direttiva della CE che prevede restrizioni nell’uso del colorante cantaxantina nei mangimi. E’ stato infatti accertato che la cantaxantina in concentrazioni elevate può danneggiare la vista. […]
