L’indice glicemico è importante per la perdita di peso?
L’indice glicemico, la misura della velocità in cui il corpo assume i carboidrati e aumenta i livelli di zucchero nel sangue, è un argomento molto in voga tra i nutrizionisti che studiano la perdita di peso. La maggior parte degli esperti consigliano alle persone di evitare i cibi ad alto contenuto glicemico come le merendine […]
23 Maggio 2004
Leggi di più
Il codice di rintracciabilità più completo per le uova
Dopo la carne bovina, il pesce e gli ortofrutticoli, ora anche per le uova si dovrà conoscere la località di provenienza: una direttiva CE dispone infatti che vi sia indicato anche il comune di produzione. Sull’etichetta, pertanto, dovranno figurare le seguenti indicazioni: la categoria di freschezza, le dimensioni, la data di deposizione, la data di […]
23 Maggio 2004
Leggi di più
Per assicurarvi che l’uovo sia fresco guardate se il guscio è vellutato
“Se volete un uovo fresco cominciate ad osservare il guscio e assicuratevi che sia vellutato; se è lucido o levigato vuol dire che è scomparsa la cuticola che lo ricopre e quindi l’uovo è vecchio. Per quanto riguarda il colore rosso dell’uovo esso è ottenuto dando alle galline mangimi a base di mais o aggiungendo […]
23 Maggio 2004
Leggi di più
Linee guida americane
Le RDA messe a punto dalla Federal Drugs Administration e le linee guida per l’alimentazione degli americani indicate dal Ministero per l’Agricoltura si sono dimostrate insufficienti per proteggere significativamente gli uomini e le donne dalle malattie cronico-degenerative. Questa importante constatazione si trova in un articolo pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition che conferma quanto molti […]
23 Maggio 2004
Leggi di più
Lo yogurt và mangiato fresco per avere più benefici
Le proprietà salutistiche che vengono attribuite allo yogurt si devono alla presenza dei lattobacilli che aumentano il numero dei microbi buoni che nell’intestino hanno una funzione antagonista nei confronti di altri batteri portatori di infezioni e disturbi gastrointestinali. Ma quanti devono essere questi lattobacilli perché lo yogurt procuri questi benefici? In Italia ne sono previsti […]
