Scadenze differenziate per il latte fresco e per quello a lunga conservazione
Qual è e quale deve essere la durata del latte fresco? Attualmente la data di scadenza è fissata in quattro giorni, ma secondo il Ministero delle attività produttive tale norma è stata tacitamente abrogata dal decreto legislativo 109/1992 per cui ogni produttore potrebbe mettere la data che vuole, anche se la faccenda non è molto […]
23 Maggio 2004
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Obbligatoria la provenienza per i prodotti alimentari
Su tutti i prodotti alimentari dovrà essere indicata la provenienza. Un disegno di legge in tal senso si trova già all’esame della Commissione competente del Senato. Ora la sua approvazione è stata sollecitata dalla Coldiretti e dalle Associazioni dei consumatori e dai rappresentati delle istituzioni europee, nazionali e regionali che hanno consegnato alla presidenza del […]
23 Maggio 2004
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Il codice di rintracciabilità più completo per le uova
Dopo la carne bovina, il pesce e gli ortofrutticoli, ora anche per le uova si dovrà conoscere la località di provenienza: una direttiva CE dispone infatti che vi sia indicato anche il comune di produzione. Sull’etichetta, pertanto, dovranno figurare le seguenti indicazioni: la categoria di freschezza, le dimensioni, la data di deposizione, la data di […]
23 Maggio 2004
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Per assicurarvi che l’uovo sia fresco guardate se il guscio è vellutato
“Se volete un uovo fresco cominciate ad osservare il guscio e assicuratevi che sia vellutato; se è lucido o levigato vuol dire che è scomparsa la cuticola che lo ricopre e quindi l’uovo è vecchio. Per quanto riguarda il colore rosso dell’uovo esso è ottenuto dando alle galline mangimi a base di mais o aggiungendo […]
23 Maggio 2004
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Lo yogurt và mangiato fresco per avere più benefici
Le proprietà salutistiche che vengono attribuite allo yogurt si devono alla presenza dei lattobacilli che aumentano il numero dei microbi buoni che nell’intestino hanno una funzione antagonista nei confronti di altri batteri portatori di infezioni e disturbi gastrointestinali. Ma quanti devono essere questi lattobacilli perché lo yogurt procuri questi benefici? In Italia ne sono previsti […]
