Per assicurarvi che l’uovo sia fresco guardate se il guscio è vellutato
“Se volete un uovo fresco cominciate ad osservare il guscio e assicuratevi che sia vellutato; se è lucido o levigato vuol dire che è scomparsa la cuticola che lo ricopre e quindi l’uovo è vecchio. Per quanto riguarda il colore rosso dell’uovo esso è ottenuto dando alle galline mangimi a base di mais o aggiungendo […]
23 Maggio 2004
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Lo yogurt và mangiato fresco per avere più benefici
Le proprietà salutistiche che vengono attribuite allo yogurt si devono alla presenza dei lattobacilli che aumentano il numero dei microbi buoni che nell’intestino hanno una funzione antagonista nei confronti di altri batteri portatori di infezioni e disturbi gastrointestinali. Ma quanti devono essere questi lattobacilli perché lo yogurt procuri questi benefici? In Italia ne sono previsti […]
23 Maggio 2004
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Saranno meno rosa le carni di salmoni, trote e polli
Le carni dei salmoni e delle trote saranno meno rosa, il tuorlo delle uova meno rosso e la pelle del pollo meno gialla. E questo si dovrà ad una direttiva della CE che prevede restrizioni nell’uso del colorante cantaxantina nei mangimi. E’ stato infatti accertato che la cantaxantina in concentrazioni elevate può danneggiare la vista. […]
23 Maggio 2004
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Meno sostanze indesiderate più buona l’acqua dei rubinetti
Dal 26 dicembre scorso l’acqua è più buona, o meglio dovrebbe esserlo in base a un decreto legislativo che fissa nuovi limiti per le sostanze indesiderate: tra queste il piombo che non dovrà superare i 25 microgrammi per litro (erano 50) e l’arsenico che dovrà scendere da 50 a 10 microgrammi per litro (per l’acqua […]
23 Maggio 2004
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Come cambiano i contenuti delle bibite
La bibita avrà sempre lo stesso nome, ma i contenuti possono essere diversi. Fino ad oggi per la produzione di queste bevande dovevano essere impiegati succhi di frutta, infusi ed essenze naturali di frutti e piante, zucchero, acido citrico e acido tartarico (che stabilizzano il colore e insaporiscono), acido ascorbico (che è la Vitamina C) […]
