23.05.2004

L’indice glicemico è importante per la perdita di peso?

L’indice glicemico, la misura della velocità in cui il corpo assume i carboidrati e aumenta i livelli di zucchero nel sangue, è un argomento molto in voga tra i nutrizionisti che studiano la perdita di peso. La maggior parte degli esperti consigliano alle persone di evitare i cibi ad alto contenuto glicemico come le merendine e il pane bianco promuovendo cibi a basso contenuto glicemico come il pane integrale, fagioli, frutta, ecc. I cibi ad alto contenuto glicemico aumentando la glicemia rapidamente stimolano il picco insulinemico, che diminuisce sì velocemente lo zucchero nel sangue ma promuove l’appetito più rapidamente rispetto ai cibi a basso contenuto glicemico. Sono veramente importanti gli indici glicemici? Una revew pubblicata su Obesity Revew dà indicazioni differenziate. Mentre molti studi dimostrano che i cibi ad alto contenuto glicemico promuovono l’obesità, soprattutto in zona addominale, altri studi affermano che solo il numero totale delle calorie introdotte giornalmente è importante per il controllo del peso e l’indice glicemico dei pasti sarebbe significativo per coloro che hanno una ridotta tolleranza ai carboidrati e per coloro che non s’allenano.